সুচেতার রান্নাঘর (গুজরাটি গোটা )

সুচেতার রান্নাঘর (গুজরাটি গোটা )

শীতকালে প্রচুর শাকসবজি ۔۔۔তাই গুজরাটি ডিশ ও নানার রকম তৈরী হয় গুজরাতিদের ঘরে ঘরে ۔۔۔বহুবছর গুজরাটে থাকার সুবাদে সেই সব ডিশ নিয়মিত আমার রান্নাঘরেও আমি আজও শিখছি ۔۔যখন যেটা ভুলে যাই ۔গুজরাটি বন্ধুদের কাছে গিয়ে শিখে আসি ۔۔শেখার কোনো বয়স নেই ۔۔যদি রসনার তৃপ্তি পেতে হয় তো শিখতেই হবে 😃

আজ বলবো۔۔ গুজরাটি গোটা ۔۔۔বাড়িতে অতিথি এলে গরম গরম বানিয়ে ফেলুন খুব কম সময় এ

গোটা বানাতে যা যা লাগবে
1 বেসন দুই কাপ
2 মেথি শাক এককাপ
3 একটু ধনেপাতা
4 গোটা ধনে একচামচ
5 গোলমরিচ গুঁড়ো পরিমান মতন
6 খাবার সোডা এক চিমটে
7/ সাদা তেল
8, পরিমান মতন নুন
9 কাঁচা লঙ্কা কুচো

বেসন এ সব উপকন মিশিয়ে জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন ۔۔কড়াই এ অনেক টা তেল দিন ۔۔তেল গরম হলে তিন থেকে চার বার এক এক চামচ গরম তেল ব্যাটার এ মেশান ۔۔۔ এবার হাতের সাহায্যে যাতে গোল হয় সেই ভাবে ডুবো তেলে ব্যাটার তেলে ছাড়তে থাকুন۔۔ ۔۔খুব কড়া করে ভাজার না ۔۔হালকা আঁচে ভাজুন ۔۔একটু রং বদলালে নামিয়ে নিন۔ ۔ধনেপাতার চাটনি ۔۔সাথে একবাটি টক দই সামান্য নুন ও চিনি দিয়ে ফেটিয়ে ও নিতে পারেন ۔۔অতিথি কে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ۔۔সন্ধেবেলায়ে চায়ের সাথে গরম গরম গোটা বাড়ির সবার সাথে একপ্লেট নিয়ে বসে পড়ুন ۔۔