সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর

শীত পড়ছে ,তাই একটু আধটু ভাজাভুজি
খেতে সবাই চায় l ভাতের প্রথম পাতে গরম গরম ডালের সাথে চালকুমড়ো র পকোড়া বা চালকুমড়ো পাতার বড়া বেশ লোভনীয় ۔۔এই রান্না দুটো শিখেছি আমার স্কুল এর বন্ধু সুতপা চট্টোপাধ্যায়ের কাছ থেকে ۔۔ওদের জয়েন্ট ফ্যামিলি ۔۔নানান রকম রান্নাবান্না রোজ ই হয়ে থাকে , নতুন কিছু করলেই ও ছবি দেয় ۔۔۔তখনি শিখেছিলাম ওর কাছ থেকে এই রান্নাটা

যা যা লাগছে
1/ চালকুমড়ো ও চালকুমড়ো পাতা
2 সর্ষে পোস্ত নারকোল বাটা
3/ বেসনের ব্যাটার

চালকুমড়া খোলা ছাড়িয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে ,সেই চৌকো পিস গুলো র মাঝখান টা কেটে তাতে সর্ষে পোস্ত নারকোল বাটা নুন মিস্টি দিয়ে ভরে বেসন এর ব্যাটার এ ডুবিয়ে ভাজতে হবে ডুবো তেল এ l

চালকুমড়ো পাতা কে ধুয়ে তার মধ্যে সর্ষে পোস্ত নারকোল বাটা নুন মিস্টি পরিমান মতন দিয়ে পাতা টা চার ভাগে মুড়ে বেসন এ ডুবিয়ে ডুবো তেল এ ভাজতে হবে ۔۔

গরম ভাতের সাথে ডাল আর ভাজা দিয়ে শুরু হোক শীত ۔۔۔