সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর

দিনাজপুর ডেইলির পুজোর ছুটি শেষ হলো l আবার একসাথে চলা সবাই মিলে l শুভ বিজয়ের আন্তরিক প্রীতি ও শুভেচ্ছা দিলাম দিনাজপুরডেইলির পাঠক ও লেখকদের l এবার সম্পাদক গীতশ্রী দি অনুরোধেই আমার এবারের রান্নার রেসিপি লক্ষ্মী পুজোর ভোগ ۔۔l আমি গুজরাট এ বসে এই দিন কি ভোগ বানাই সেটাই লিখেছি

প্রথম প্রথম ফলপ্রসাদ, নারকোল নাড়ুর সাথে খিচুড়ি লাবড়া ,পাঁচ ভাজা ,চাটনি ,পায়েস করতাম l আস্তে আস্তে পুজোতে বন্ধু বান্ধব এর সংখ্যা বাড়তে থাকলো ,ভোগে তেও এলো কিছু পরিবর্তন l লাবড়া বাদ গিয়ে এলো লুচি সাথে আলুর দম ۔۔l কিছু বন্ধু সকাল থেকে আমার সাথে উপোস করে বিকেল পর্যন্ত ভোগ রান্না থেকে শুরু করে পুজোর জোগাড় পর্যন্ত করে দেয় l তার আনন্দই আলাদা l

ভোগের খিচুড়ি
যতটা গোবিন্দভোগ চাল ততটাই সোনা মুগের ডাল ,ডাল ঘি তে ও ভাজা যায় বা শুকনো খোলায় l ঘি এর পরিমান একদিন হয় একটু বেশি ۔۔পাত্রে ঘি দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা ,তেজপাতা ۔গোটা এলাচ জিরে ফোড়ন দিয়ে ছোট ছোট করে কাটা আলু ,মটরশুটি ,গাজর , কাজু ,কিসমিস কিছুক্ষন ভেজে একটু হলুদ ,আদাবাটা ,কাঁচা লঙ্কা গোটা বা বাটা দিয়ে কোষে ধুয়ে রাখা চাল ,ভাজা মুগ ডাল দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে দি ,পরিমান মতন নুন ও চিনি ۔۔আর নামাবার আগে আগের থেকে বানিয়ে রাখা ভাজা মশলা সামান্য ছড়িয়ে দি ۔۔۔একটু শুকনো করে নামিয়ে নি ۔۔۔🙏🙏🙏