সুচেতার রান্নাঘর

সুচেতার রান্নাঘর
সুচেতার রান্নাঘর এ সবাই কে স্বাগত ۔۔۔এত যন্ত্রণার মধ্যেও আমাদের ভালো রেখেছে ” দিনাজপুরডেইলি “۔۔পরিবার ۔۔۔ভালোবাসার মলম দিয়ে সারিয়ে দিচ্ছে ক্ষত ۔۔۔তাই প্রতি সপ্তাহে সবাই আসছি বিনোদন বিভাগ সাজিয়ে ۔۔
গরমের ছুটি ۔۔বাচ্চারা ঘর বন্দি কেন তা কারুর অজানা নয় ۔۔তাই এই গরমের কথা মনে রেখে বাচ্চা দের জন্য মুখরোচক ডিশ ۔۔আজকের রান্নাঘরে
দইবড়া

1/ কলাইয়ের ডাল বাটা বা বাজার থেকে যে কোনো কোম্পানির দইবড়া মিক্স
2 মৌরি
3/ টক দই খুব ভালো করে চিনি ও সামান্য নুন দিয়ে ফেটিয়ে রাখা
4 তেতুল ,খেজুর, শুকনো লঙ্কা, গুড় মিক্সার এ ব্লেন্ড করে ۔۔ তেলে সর্ষে ফোড়ন দিয়ে মিক্সার টা ঢেলে ভালো করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে বানানো মিস্টি চাটনি
5 ধনেপাতার চাটনি
6 জিরে ভাজা গুঁড়ো

ডাল বাটা তে মৌরি দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে খুব ভালো করে ফেটাতে হবে ۔۔۔যাতে জলের মধ্যে দিলে ডালবাটা ভেসে ওঠে ۔۔বাজারে র কেনা হলে একটু বেশি জলে ব্যাটার বানাতে হবে ۔۔গরম তেলে বড়া ভেজে তুলে নিয়ে অন্য একটা পাত্রে রাখা জলের মধ্যে বড়া গুলো দিয়ে দিন ۔۔ দই আগেই রেডি করে রাখবেন ۔۔ বড়া গুলো খুব হালকা হাতে একটু চেপে জল বের করে নিন ۔۔ভেঙে না যায় ۔۔দই এ ডুবিয়ে রাখুন ۔۔۔ফ্রীজে এ ভরে রাখতে পারেন ۔۔۔খাবার সময় প্লেটে দই শুধু বড়া সাজান ۔۔দুই রকম চাটনি দিন ۔۔জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন ۔۔۔কেউ উপর থেকে সেউ দিয়ে ও খেতে ভালোবাসে ۔۔তাও দিতে পারেন