বেসনের লাড্ডু (সুচেতা বিশ্বাস ۔۔গুজরাট )

বেসনের লাড্ডু (সুচেতা বিশ্বাস ۔۔গুজরাট )

গুজরাটে আজ থেকে মানে একাদশীর দিন থেকে ই দিওয়ালি শুরু ۔۔সকল বন্ধুদের শুভ দীপাবলির আন্তরিক শুভেচ্ছা ۔۔দিওয়ালি মানেই প্রচুর মিস্টির

ডিশ ۔۔আজ বলবো۔۔ বেসনের লাড্ডু কি ভাবে খুব সহজ পদ্ধতি ۔۔যা যা লাগবে লাড্ডু বানাতে
1/) এককাপ বেসন
2) এককাপের একটু কম ঘি 3// 4
3/) দেড়কাপ গুঁড়ো করে রাখা চিনি
4) চার পাঁচ তা এলাচ এর গুঁড়ো
5) ১০ টা মতন কাজু আলমন্ড জিরি জিরি করে কেটে রাখা আগের থেকে

কড়াই এ ঘি সামান্য গরম হলে বেসন সবটা দিয়ে কিছুক্ষন সমানে নাড়াতে হবে ۔۔কিছুক্ষন পর সুন্দর একটা গন্ধ۔۔ বেরোবে সাথে রং ও পাল্টে যাবে ۔۔۔গ্যাস বন্ধ করে দু তিন মিনিট পর গুঁড়ো করে রাখা চিনি টা ঢেলে সবটা যাতে মিশে যায় তাই খুব ভালো করে খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে মিশিয়ে দিন ۔۔۔ কাঁধা উঁচু কোনো পাত্রের একটু ঘি মাখিয়ে সবটা ঢেলে সুন্দর করে ছড়িয়ে দিন ۔۔۔ছুরির সাহায্যে বরফি র মতন কেটে আলমন্ড কাজুর টুকরো গুলো ছড়িয়ে দিয়ে একটা হাতা বা বাটি দিয়ে খুব সাবধানে চেপে দিন ۔۔যাতে ওগুলো শুকনো হবার পর খুলে না আসে ۔۔ঠান্ডা হলে টাইট কৌটোতে ভরে অনেকদিন ধরে খেতে পারেন ۔۔
মুখে মিলিয়ে যায় ۔۔তেমনি তার সুগন্ধ ۔۔বাড়িতে আসা অতিথি দের
খাইয়ে আনন্দ পান ۔۔